Doğum günüm şerefine:)

Geçen Cuma günü doğum günüm vesilesiyle eşimin ofise gönderdiği Bonyfood larla ve yüzümde oluşan kocaman gülümsemeyle eve vardığımda akşamki aile yemeğine odaklandım.Yaptığım herşeyi neredeyse ilk defa denememe rağmen gayet başarılı sonuçlar aldım.Oyuzden sizlere şiddetle tavsiye ediyorum bunları mutlaka deneyin:)

 

Şişlere geçirilmiş tavuklar:)Bir gün öncesinden kuşbaşı doğranmış tavuklarınızı biraz zeytinyağ, soyasosu, karabiber, kırmızı biber, köri ile marine edin.Mangalda kullandığımız tahta çöpşişlerine tavukları domatesleri ve biberleri istediğiniz sıraya göre dizip,yayvan teflon tencerede kısık ateşte pişirin.Kendi yağıyla ve suyu ile tavuklar okadar kısa sürede pişecek ki siz salatanızı yaptığınızda tavuğunuzda hazır olacak.
Bon Appetit!!

Kurutulmuş Patlıcan ve Biber Dolması

Antepten canım arkadaşım Ülfetin gönderdiği paketin içinden bu muhteşem patlıcan,biber ve antep salçası çıkınca benimde bu yemeği yapmam farz oldu:)
Yaklaşık 15-16 adet Patlıcan ve biberleri kaynamış suyun içine atın 2 dakika kadar suda kalsın.(Patlıcana tırnağınız giriyorsa tamam demektir:))
İç harcı için 1 bardak bulgur, 300 gr kıyma, 3 kaşık biber salçası, 1 çay kaşığı sumak, 1 tatlı kaşığı nar ekşisi, 3 adet ince kıyılmış soğan, 3 diş sarımsak, 1 çay kaşığı kırmızı biberi iyice ellerinizle yoğurun ve patlıcanlara doldurun.Önemli olan harcı ağzına kadar doldurmayın1 parmak kadar kalsın.Ayrı bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağ, 1 yemek kaşığı salçayı eritin dolmaların üstüne dökün ve en son dolmaların üstünü geçiçek şekilde kaynamış su ekleyin.Kısık ateşte pişirin.
Afiyet olsun:)

Kadayıflı Yufkalı tatlı

Bklava yufkasından yaptığım bu tatlı hem çok basit hemde çok leziz...
3 adet baklava yufkasının üstüne eritilmiş tereyağ sürün, kadayıfı eşit şeklde dağıtın en üste ise çekilmiş fındık serpin.Rulo şeklinde sardığınız yufkaları iki parmak genişliğinde kesin ve borcama dizin.İsteğinize bağlı olarak malzemeyi arttırabilirsiniz.Fırına vermeden önce yufkaların üstüne eritilmiş tereyağ dökün.Elinizi korkak alıştırmayın lakin bu tatlıya tereyağ çok yakışıyor.Fırında 160 derecede üstü kızarana kadar pişirin.Diğer taraftan şerbeti için 5 bardak su, 5 bardak şeker kulanın.Şerbet kıvama gelene kadar kadayıflar pişmiş ve ılımış olacaktır.Dolayısıyla şerbeti sıcak dökün.Ohhh afiyet olsun:)

Maç Keyfi

Hafta sonu Pazar günü anneler gününde katılmam gereken bir eğitim olduğundan anneciğim,n kahvaltısını yaparak kutladık gününü.Sonra benim bitmek bilmeyen eğitimim başladı sabahtan akşama kadar.Artık arkadaşlarım bile bitmiyormu  bu eğitimler Simge Yeter! isyanlarını sürekli duyuyorum.
Eve geldiğimde saat 18.00 e geliyordu ki akşam maça arkadaşlarımın geldiğini öğrendim.Hemen mutfağa girip pratik bir şeyler hazırlamak adına önlüğümü taktım.İki saat içinde masam donanmıştı:)

MUHAMMARA

 

 

Özelliği Antepten gelen hakiki biber salçasıdır.Aslında çok basit bir tarifi var.Biber salçası, ekmek içi, zeytinyağ, kimyon, tuz, sarımsak, ceviz içi.Tüm karışımları rondodan geçirin muhammaranın hazır.Yanında lavaşla servis ederseniz şahane:)

 

 

MEKSİKA FASULYELİ ARPA ŞEHRİYELİ SALATA

 

 

Dereotu ve taze soğanı ince ince kıyın.İçine mısır, turşu ekleyin.Diğer taraftan arpa şehriyelerini pilav pişirir gibi pişirin.(ben herzamanki gibi biraz tereyağı kullandım)

Son olarak salata malzemeleri ile arpa şehriyesini karışrıp balzamik salata sosu döküyorsunuz, tadı enfes oluyor.

Afiyet olsun:)

 

 

TAHİNLİ RULOLAR

 

 

Baklavalık yufkadan yapılan kuru bir tatlı.3 kat baklavalık yufkayı açın tezgahınıza üzerine tahin sürüp toz şeker ve fındık içi serpin.Üstüne tek kat baklavalık yufkayı serip rulo seklinde sarın ve verev verev kesin ısıtılmış fırında 150 derecede üstü pembeleşinceye kadar pişirin.Bon Appetit!

 

İRMİK TATLISI

 

 

1 lt süte 10 yemek kaşığı toz şeker ve 10 yemek kaşığı irmik koyup kaynayana kadar karıştırın.Kaynadıktan sonra ateşten alıp biraz tereyağı ekleyin.Ben birazcık da vanilya özütü kullandım.Borcama döküp soğuduktan sonra üstüne fındık ve tarçın sepin,Afiyet olsun:))

Anne eli değmiş gibi...

Hafta sonu annemin yaptığı bu nefis böreği sizlerle paylaşmak istedim.Haaa yok yanlış anlamayın koca bir hafta sonu yan gelip yatmadım.
Tamamen şapşallığımdan kaynaklanan aksaklıklar nedeniyle yaptığım tiramisuyu ekleyemedim.Neyse artık önümüzdeki tariflere bakıcaz.
Bu haftasonu gözüme kestirdiğim beyaz fırının 2 kurabiye tarifi var.Onları denicem.Nereden buldun derseniz kitapçılardan:)Aynen öle Beyaz fırının özel tariflerinin olduğu bir kitap satın almıştı.Blog açmadan önce denediğim ve çok memnun kaldığım tarifler vardı.Ancak fotoğraf çekmediğimden onları paylaşamıyorum.ondandır ki sizlere yeni denenmemiş ancak daha önce satın alıp bayıldığım 2 tarifi yapcam.Bakalım nasıl olcak,neyse dönelim böreğimize...
5 adet yufka
300 gr kıyma
3 adet patates
1 yumurta
yufkayı ıslatmak için yağ ve süt
İç harcı hazırlamak için patatesleri rendeleyin, kıymayı ekleyip kavurun.İsteğe bağlı olarak karabiber, tuz, kırmızı biber ekleyin.İkiye katladığınız yufkaları iki eşit parçaya kesin.Her parçayı sütlü yağlı karışımla ıslattıktan sonra patatesli harcı yayıp rulo şekline getirin.Rulo şekline alan yufkaları gül şekline getirmek için burun ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.Üstüne yumurta sarısı sürün, ısıtılmış fırında 175 derecede pişirin.
Afiyet olsun!