Cuma akşamı kafası

 

Cuma akşamlarını kim sevmez ki.Hele en sevdiğiniz arkadaşlarınızla toplanacaksanız tadından yenmez:)Bizim geleneksel Catan oyunu günlerimizden birini yapmak üzere cuma akşamı toplanmak üzere karar verdik.Benim çalışıyor olmam munasebetiyle pratik, hızlı ve lezzetli bir şeyler hazırlamam adına herzamanki gibi ilham kaynağım ''Refikanın Mutfağına'' şöyle bir göz attım ve yetinmedim yaptım:) Mutlaka deneyin çünkü Refikanın tarifleri kesinlikle sihirli...

 

 

TAVUKLU KİŞ

Hamur için;
5 bardak un
1 çay kaşığı mahlep
Yeteri kadar tuz
2 bardak yoğurt
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 bardak ayçiçek yağı

Tüm malzemeleri iyice yoğurup tart kalıbına hamurunuzu güzelce yayın.üzerine 2 adet haşlamış tavuğu didikleyip yayın.tavukları üstüne bolca biber doğrayın.en son ayrı bir kapta çırptığınız yumurta ve bir paket kremayı biberlerin üstüne döküp, ısıtılmış fırında (200 derecede) pişirin.pişirmeye yakın üstüne kaşar peynir rendesi dökün, afiyetle...

PATATES FIRINDA

Patates ve kabağı küp küp doğrayıp zeytinyağ, karabiber, biberiye ve tuz döküp ısıtılmış fırında pişirin.

HAMBURGER KÖFTESİ

Hamburger köftesi için;

1 tatlı kaşığı hardal
1 tatlı kaşığı pekmez
1 tatlı kaşığı sirke
1 yumurta
1 tatlı kaşığı galete unu
1 tatlı kaşığı karabiber
 Tüm malzemeleri yoğurun ve döküm tavada pişirin.İki tüelü servis yapabilirsiniz.İster minik ekmeklerle isterseniz dil peyniri, domates ve biberle şiş eşliğinde.
Afiyet olsun...

Hindistan Cevizli Kek

Eğerki Hindistan cevizini seviyor yada sevdirmekte ısrarcıysanız mutlaka bunu yapın.Hem çok basit hemde çok leziz.Özellikle kahvenin yanında yenilenebilen çok hafif bir tatlı.15 dk. da hazır olan bu tatlıyı denemenizi şiddetle öneririm.Gelelim tarife...

1 adet hazır kakaolu pasta tabanı
1 çay bardağı hindistan cevizi
1 çay bardağından 1 parmak az toz şeker
1 yumurta
1 çay bardağı süt.

Hazır pasta tabanının sütle ıslatın.Ayrı bir kapta diğer malzemeleri karıştırın ve kekin üstüne güzelce yayın.Isıtılmış 150 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin.İşte bu kadar,
Bon Appetit!

Şerbet!

Uzuuun bir aradan sonra sahalara geri döndüm diyebilirim.Gezi olaylarından itibaren başlayan tembelliğim yazın başlamasıyla devam etti neyazıkki.Evimizin inanlımaz sıcak olmasından dolayı mutfağımın bile yüzümü unutması an meselesiydi ki kendimi yavaş yavaş hatırlatıyorum:)
Tatil dönüşü babanenin bahçesini talan etmek suretiyle topladığımız erikler buzdolabında ilgi beklerken aklıma gelen bu fikri sizlerle paylaşmak istedim.

Yaklaşık 1 kg sarı eriğin üstüne 1 bardak şeker ve üstünü geçene kadar su koyun.İçine 1 adet çubuk tarçın atarsanız inanılmaz güzel bir tat veriyor.kaynayıp eriklerin posası çıkmaya başlayınca şerbetiniz olmuş demektir.Süzüp bol buzla servis edebilirsiniz.Afiyet olsun:)

Doğum günüm şerefine:)

Geçen Cuma günü doğum günüm vesilesiyle eşimin ofise gönderdiği Bonyfood larla ve yüzümde oluşan kocaman gülümsemeyle eve vardığımda akşamki aile yemeğine odaklandım.Yaptığım herşeyi neredeyse ilk defa denememe rağmen gayet başarılı sonuçlar aldım.Oyuzden sizlere şiddetle tavsiye ediyorum bunları mutlaka deneyin:)

 

Şişlere geçirilmiş tavuklar:)Bir gün öncesinden kuşbaşı doğranmış tavuklarınızı biraz zeytinyağ, soyasosu, karabiber, kırmızı biber, köri ile marine edin.Mangalda kullandığımız tahta çöpşişlerine tavukları domatesleri ve biberleri istediğiniz sıraya göre dizip,yayvan teflon tencerede kısık ateşte pişirin.Kendi yağıyla ve suyu ile tavuklar okadar kısa sürede pişecek ki siz salatanızı yaptığınızda tavuğunuzda hazır olacak.
Bon Appetit!!

Kurutulmuş Patlıcan ve Biber Dolması

Antepten canım arkadaşım Ülfetin gönderdiği paketin içinden bu muhteşem patlıcan,biber ve antep salçası çıkınca benimde bu yemeği yapmam farz oldu:)
Yaklaşık 15-16 adet Patlıcan ve biberleri kaynamış suyun içine atın 2 dakika kadar suda kalsın.(Patlıcana tırnağınız giriyorsa tamam demektir:))
İç harcı için 1 bardak bulgur, 300 gr kıyma, 3 kaşık biber salçası, 1 çay kaşığı sumak, 1 tatlı kaşığı nar ekşisi, 3 adet ince kıyılmış soğan, 3 diş sarımsak, 1 çay kaşığı kırmızı biberi iyice ellerinizle yoğurun ve patlıcanlara doldurun.Önemli olan harcı ağzına kadar doldurmayın1 parmak kadar kalsın.Ayrı bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağ, 1 yemek kaşığı salçayı eritin dolmaların üstüne dökün ve en son dolmaların üstünü geçiçek şekilde kaynamış su ekleyin.Kısık ateşte pişirin.
Afiyet olsun:)

Kadayıflı Yufkalı tatlı

Bklava yufkasından yaptığım bu tatlı hem çok basit hemde çok leziz...
3 adet baklava yufkasının üstüne eritilmiş tereyağ sürün, kadayıfı eşit şeklde dağıtın en üste ise çekilmiş fındık serpin.Rulo şeklinde sardığınız yufkaları iki parmak genişliğinde kesin ve borcama dizin.İsteğinize bağlı olarak malzemeyi arttırabilirsiniz.Fırına vermeden önce yufkaların üstüne eritilmiş tereyağ dökün.Elinizi korkak alıştırmayın lakin bu tatlıya tereyağ çok yakışıyor.Fırında 160 derecede üstü kızarana kadar pişirin.Diğer taraftan şerbeti için 5 bardak su, 5 bardak şeker kulanın.Şerbet kıvama gelene kadar kadayıflar pişmiş ve ılımış olacaktır.Dolayısıyla şerbeti sıcak dökün.Ohhh afiyet olsun:)

Maç Keyfi

Hafta sonu Pazar günü anneler gününde katılmam gereken bir eğitim olduğundan anneciğim,n kahvaltısını yaparak kutladık gününü.Sonra benim bitmek bilmeyen eğitimim başladı sabahtan akşama kadar.Artık arkadaşlarım bile bitmiyormu  bu eğitimler Simge Yeter! isyanlarını sürekli duyuyorum.
Eve geldiğimde saat 18.00 e geliyordu ki akşam maça arkadaşlarımın geldiğini öğrendim.Hemen mutfağa girip pratik bir şeyler hazırlamak adına önlüğümü taktım.İki saat içinde masam donanmıştı:)

MUHAMMARA

 

 

Özelliği Antepten gelen hakiki biber salçasıdır.Aslında çok basit bir tarifi var.Biber salçası, ekmek içi, zeytinyağ, kimyon, tuz, sarımsak, ceviz içi.Tüm karışımları rondodan geçirin muhammaranın hazır.Yanında lavaşla servis ederseniz şahane:)

 

 

MEKSİKA FASULYELİ ARPA ŞEHRİYELİ SALATA

 

 

Dereotu ve taze soğanı ince ince kıyın.İçine mısır, turşu ekleyin.Diğer taraftan arpa şehriyelerini pilav pişirir gibi pişirin.(ben herzamanki gibi biraz tereyağı kullandım)

Son olarak salata malzemeleri ile arpa şehriyesini karışrıp balzamik salata sosu döküyorsunuz, tadı enfes oluyor.

Afiyet olsun:)

 

 

TAHİNLİ RULOLAR

 

 

Baklavalık yufkadan yapılan kuru bir tatlı.3 kat baklavalık yufkayı açın tezgahınıza üzerine tahin sürüp toz şeker ve fındık içi serpin.Üstüne tek kat baklavalık yufkayı serip rulo seklinde sarın ve verev verev kesin ısıtılmış fırında 150 derecede üstü pembeleşinceye kadar pişirin.Bon Appetit!

 

İRMİK TATLISI

 

 

1 lt süte 10 yemek kaşığı toz şeker ve 10 yemek kaşığı irmik koyup kaynayana kadar karıştırın.Kaynadıktan sonra ateşten alıp biraz tereyağı ekleyin.Ben birazcık da vanilya özütü kullandım.Borcama döküp soğuduktan sonra üstüne fındık ve tarçın sepin,Afiyet olsun:))

Anne eli değmiş gibi...

Hafta sonu annemin yaptığı bu nefis böreği sizlerle paylaşmak istedim.Haaa yok yanlış anlamayın koca bir hafta sonu yan gelip yatmadım.
Tamamen şapşallığımdan kaynaklanan aksaklıklar nedeniyle yaptığım tiramisuyu ekleyemedim.Neyse artık önümüzdeki tariflere bakıcaz.
Bu haftasonu gözüme kestirdiğim beyaz fırının 2 kurabiye tarifi var.Onları denicem.Nereden buldun derseniz kitapçılardan:)Aynen öle Beyaz fırının özel tariflerinin olduğu bir kitap satın almıştı.Blog açmadan önce denediğim ve çok memnun kaldığım tarifler vardı.Ancak fotoğraf çekmediğimden onları paylaşamıyorum.ondandır ki sizlere yeni denenmemiş ancak daha önce satın alıp bayıldığım 2 tarifi yapcam.Bakalım nasıl olcak,neyse dönelim böreğimize...
5 adet yufka
300 gr kıyma
3 adet patates
1 yumurta
yufkayı ıslatmak için yağ ve süt
İç harcı hazırlamak için patatesleri rendeleyin, kıymayı ekleyip kavurun.İsteğe bağlı olarak karabiber, tuz, kırmızı biber ekleyin.İkiye katladığınız yufkaları iki eşit parçaya kesin.Her parçayı sütlü yağlı karışımla ıslattıktan sonra patatesli harcı yayıp rulo şekline getirin.Rulo şekline alan yufkaları gül şekline getirmek için burun ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.Üstüne yumurta sarısı sürün, ısıtılmış fırında 175 derecede pişirin.
Afiyet olsun!

Çilekli Puding

Dün akşam eve geldiğimde Yemek Vaktinden ilham aldığım birebir onun tarifini uyguladığım ev yapımı çilekli pudingi yaptım.Buzdolabında kalan çileklerle yapabileceğiniz gayet hafif güzel bir tatlı.
İçindekiler
250-300 gr çilek
2 kaşık nişasta
1 kaşık un
6 kaşık şeker
vanilya şekeri
3 bardak süt
Çilekleri ve 1 bardak sütü rondodan geçirin, tencereye 2 bardak süt, nişasta, un, şeker, vanilyayı karıştırıp içine çilekli karışımı ekleyip orta ateşte iyice katılaşana kadar karıştırın.
Soğuduktan sonra afiyetle yiyebilirsiniz:)
Ohh Misss!